EntréesUne invitation à savourerFoie gras à la rhubarbe,
Caramel de cardamomeCromesquis d'escargots, royale de Paris.
Espuma d'ail fuméPlatsDessertsRaviole ouverte de gambas,
Bisque de crustacés crémeuxDos de Bar rôti sur peau
Piperade, sauce hollandaise verveineFilet de boeuf sauce Bordelaise,
Risotto crémeux aux champignonsSelle d agneau, condiments yusu kosho
Pomme de terre grenaille, rôtie au thymAbricot glacé au sureau
Sablet Breton romarinParfait glacé, olive noire confite
Sirop d'huile d'oliveSouvenir d'école, praline et framboise
