EntréesUne invitation à savourerAguachile de dorade, tagliatelles de légumes croquants et son bouillon umami (saveur fondamentale)Cromesquis d'escargots, royale de Paris.
Espuma d'ail fuméPlatsDessertsSushi de foie gras en trois façons,
Tahini et condiments acidulésDos de cabillaud bardé au lard, créme de Petits pois et jeunes légumesFilet de boeuf sauce poivre fumé de sarawak,
Gratin de gnocchisCôte de cochon fermiére laquée au sirop d'érable,
Mousseline de panais torrifié et jeunes légumesDouceur ivre rencontre entre poire et noisettePetites ravioles chinoises chocolat
Version SuzetteSouvenir d'école, praline et framboise
Formule express du moment
Flan de foie gras, creme de portoEntréeL’élégance d’un déjeuner rapidePluma de cochon, sauce chorizo et pommes de terres écrasées aux cébettesPlatTiramisu mangue et vanille
Biscuit puncher ananasDessert
